X

Assine nossa
Newsletter

Informe seu e-mail e receba todas as novidadesrelacionadas a Mioranza e também o mercado do vinho e suco!

Receba todas nossas novidades diretamente em seu e-mail.

Mioranza
Confirmação / Confirmation

Você tem mais de 18 anos? Are you of legal drinking age?

Aprecie com moderação Enjoy responsabily

Ache o vinho perfeito para a ocasião certa!

Nossos Vinhos!

Clique abaixo para saber mais sobre a linha

A marca ALVISE tem por objetivo homenagear ALVISE MIORANZA, irmão do patriarca da Família Mioranza, Giovani Antonio Mioranza. 

Alvise Mioranza era descendente de imigrantes Italianos, filho de Pietro Mioranza e Luigia Caldart, nasceu na Vila de Nova Veneza - Travessão Alfredo Chaves, hoje município de Flores da Cunha, Rio Grande do Sul, Brasil no dia 26 de junho de 1893. Era casado com Assumpta Garbin e tiveram um filho. 

Pioneiro na elaboração de vinhos iniciou as atividades em 1927 com o apoio do irmão Giovani Antonio Mioranza, onde desenvolvia a atividade com um processo totalmente rústico e artesanal. Produzia suas próprias videiras, possuindo na época dois hectares, dos quais utilizava parte da produção para o consumo próprio, parte destinava ao comércio e o restante na elaboração de vinhos.

Recebimento

As uvas em perfeito estado sanitário, no ponto ideal de colheita, são recebidas no mesmo dia da colheita na vinícola, onde os processos tecnológicos e as práticas enológicas começam a ser empregadas. O primeiro destes procedimentos é a separação da parte lenhosa do cacho (engaço) das bagas da uva. Imediatamente após, as uvas são conduzidas para tanques onde se inicia a fermentação.

Fermentação

As uvas tintas, devido a necessidade de extração de cor e taninos, ficam em contato com as partes sólidas, tempo que pode variar de 5 a 8 dias para vinhos jovens e pode se estender até 15 dias para vinhos mais estruturados. É neste momento, da chegada da uva no tanque para início da maceração, que as leveduras selecionadas são agregadas ao produto. Além disso a temperatura durante toda a fermentação é controlada em torno dos 26 a 28ºC, favorecendo a extração de compostos fenólicos, originando vinhos com uma caracterização aromática e sabor bem mais acentuado e de melhor qualidade. Dando por encerada a fermentação alcoólica os vinhos são trasfegados e ficam em contato com as borras finas ate a conclusão da fermentação malolática, esta de estrema importância para a estabilidade dos ácidos aportando ao vinho maior volume de boca com finesa e elegância. 

As uvas brancas por sua vez, logo após o desengace, são conduzidas para uma prensa pneumática que irá prensar suavemente as bagas, extraindo o mosto da uva com muito cuidado. Em seguida, as leveduras selecionadas são agregadas ao mosto, onde a fermentação alcoólica inicia. O uso de leveduras selecionadas é muito importante para manter e prevalecer os aromas primários de cada vinho e acentuar as notas de frutado, floral e frescor na boca, alienado é claro ao controle de temperatura na fermentação, que é de 13 a 15ºC, ressaltando a vivacidade do futuro vinho.

Conservação

Após a fermentação os vinhos são conservados em tanques de aço inox até serem estabilizados filtrados e engarrafados.

Afinamento

Os vinhos tintos viníferas passam por uma fase de afinamento em barricas de carvalho francês, por tempo a ser determinado através de análise de polimerização dos taninos e degustação, até atingir um equilíbrio entre a madeira e os aromas frutados da própria variedade.

Caves

Após o engarrafamento os vinhos ficam por um período mínimo de seis meses envelhecendo no caso de vinhos jovens e de 12 a 24 meses em vinhos mais estruturados em caves de pedra, com controle de temperatura e umidade, pontos fundamentais para a conservação adequada do vinho que está envelhecendo.

Alvise
Vinho Fino Cabernet Sauvignon
Vinho
750ml
+
Clique aqui para ver a descrição completa deste vinho
x

Elaboração

Esse vinho é elaborado a partir da uva Cabernet Sauvignon, onde suas características provêm da seleção apurada das uvas, temperatura de fermentação controlada entre 26ºC e 28ºC e o período de armazenamento em barricas de carvalho francesas. Depois de engarrafado o vinho Cabernet Sauvigon fica seis meses repousando na garrafa para adquirir o seu estágio de maturação.

Variedades de Uvas

Cabernet Sauvignon

Cor

Límpido, brilhante com tons de vermelho rubi.

Aroma

Frutado, com toques de ameixa e morango.

Paladar

Apresenta-se intenso e persistente na boca com taninos macios que confere um excelente e prolongado

Graduação Alcoólica

12%

Temperatura Ideal

16ºC - 18ºC

Harmonizações

Alvise
Vinho Fino Chardonnay
Vinho
750ml
+
Clique aqui para ver a descrição completa deste vinho
x

Elaboração

Esse vinho é produzido a partir da uva Chardonnay, com adição de enzimas e leveduras cuidadosamente selecionadas, ocorrendo a fermentação em tanques de inox com temperatura controlada em 18ºC. Assim, o vinho adquire sabor, aroma e coloração característico da uva Chardonnay.

Variedades de Uvas

Chardonnay

Cor

Límpido, transparente com tons de amarelo-palha.

Aroma

Cítrico, com nuances de pêssego e banana.

Paladar

Vinho de média estatura com acidez moderada boa persistência, jovem e macio.

Graduação Alcoólica

12%

Temperatura Ideal

15ºC - 18ºC

Harmonizações

Alvise
Vinho Fino Merlot
Vinho
750ml
+
Clique aqui para ver a descrição completa deste vinho
x

Elaboração

Elaborado a partir da variedade de uva Merlot. A sua fermentação ocorre em tanques de inox com temperatura controlada entre 28ºC e 30ºC. O seu envelhecimento acontece em barricas de carvalho francesas, para que o vinho obtenha maior complexidade de aroma e sabor. O vinho Merlot é um vinho bem estruturado que conserva suas características por longos períodos de armazenamento.

Variedades de Uvas

Merlot

Cor

Límpido, cristalino com tons de vermelho violáceo.

Aroma

Intenso, com toques de frutas vermelhas e baunilha.

Paladar

Vinho de média estatura com acidez moderada, boa persistência, macio e frutado.

Graduação Alcoólica

12%

Temperatura Ideal

15ºC - 18ºC

Harmonizações